Single malt är maltwhisky som kommer från ett och samma destilleri och gjord på korn. Den mest kända single malt-whiskyn kommer från Skottland, men det görs även single malt i andra länder, t.ex. Japan. Numera gör man även single malt whisky i Sverige under varumärket Mackmyra.
Skotsk single malt delas traditionellt in i fyra produktionsregioner:
- Lågländerna (Lowlands)
- Campbeltown
- Islay
- Högländerna (Highlands)
Indelningen härstammar från 1784 års skattelag (den s.k. Wash act) som delade Skottland i Lågländerna och Högländerna (vari även Campbeltown och Islay ingick) längs en linje från Greenock till Dundee.
Det förekommer även andra indelningar i syfte att kategorisera whiskyns olika smaker. En vanligt förekommande kategori är Islands för whisky producerad på öarna utanför Skottland, undantaget Islay. Även Speyside räknas ibland som en egen region.